烘炒食品又稱炒貨，是以果蔬籽、果仁、堅果等為(wei) 主要原料，添加或不添加輔料，經炒製或烘烤而成的食品。消費者選購時應注意以下幾點：
1．選品牌。應在大型商場和超市選購具有品牌及QS標誌的食品。
2．看標識。選購時應注意產(chan) 品的標簽標識，看清炒貨標簽上產(chan) 品名稱、製造者（或經銷者）的名稱和地址、生產(chan) 日期、保質期等內(nei) 容。因炒貨油脂含量較高，如果保存不當，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chan) 品變質。所以在購買(mai) 時應特別注意產(chan) 品的生產(chan) 日期，選擇保質期內(nei) 的產(chan) 品，最好是近期生產(chan) 的食品。同時，檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。
3．產(chan) 品質量好的炒貨食品應具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感鬆脆，不應有黴變、蟲蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味。同時謹慎購買(mai) 經過夏季或黃梅季度的炒貨產(chan) 品，因為(wei) 經過高溫高濕度環境後，炒貨易發生油脂氧化，發黴、變質，產(chan) 生哈喇味。
因炒貨含油脂量高，含大量熱量，所以一次食用量不宜過大，否則容易造成脂肪堆積。少年兒(er) 童食用時要特別注意安全，邊吃炒貨邊嘻笑玩鬧，容易造成食物卡住氣管等意外。
