墨西哥飲食專(zhuan) 家最近指出，開心果含有大量纖維，適量食用開心果有助穩定血糖。專(zhuan) 家建議糖尿病患者用開心果取代甜食和沙拉。
據當地媒體(ti) 報道，墨西哥飲食專(zhuan) 家喬(qiao) 治娜•戈麥斯說，將開心果的果仁和薄薄的內(nei) 果皮一起食用有助於(yu) 調節血液中的葡萄糖含量。開心果所含的纖維在人體(ti) 腸道內(nei) 可以延緩糖分進入血液，從(cong) 而避免血液中葡萄糖濃度過高威脅人體(ti) 健康。而對於(yu) 糖尿病患者來說，適量食用開心果有助防控並發症。
戈麥斯建議墨西哥人在午餐和下午茶點中添加開心果。她還說，將水果與(yu) 開心果一起食用能夠延緩人體(ti) 對水果所含糖分的吸收，從(cong) 而避免血液中葡萄糖濃度過高。另外，在日常飲食中，用開心果含有的植物脂肪替代動物脂肪，還可以預防心血管疾病。
墨西哥糖尿病聯合會(hui) 的一項最新研究結果顯示，在日常飲食中，適量食用開心果會(hui) 對11%的成年糖尿病患者和36%的青少年糖尿病患者（10歲-17歲）產(chan) 生有益的效果。
