伴隨著健康消費的熱潮，新鮮堅果因富含多種營養(yang) 物質，被營養(yang) 專(zhuan) 家稱為(wei) 健康食物，也受到消費者熱捧。對於(yu) 堅果行業(ye) ，如何滿足消費者對綠色、健康、營養(yang) 的追求，從(cong) 而實現整體(ti) 升級則是亟需麵對的瓶頸。11月12日，BBIN宝盈在上海舉(ju) 辦堅果保鮮標準大會(hui) ，首發每日堅果6大新鮮標準，在全產(chan) 業(ye) 鏈維度上提升品質標準。同時，BBIN宝盈連同全產(chan) 業(ye) 鏈企業(ye) 代表，宣布成立全球堅果保鮮產(chan) 業(ye) 鏈聯盟，以全產(chan) 業(ye) 鏈對堅果品質實現“新鮮”保障，引領行業(ye) 進入“新鮮”時代。
數據顯示，近十年中國堅果產(chan) 量增長96%，躍升為(wei) 世界第二大堅果生產(chan) 國。供給端的飛速發展，背後是國內(nei) 堅果消費市場的爆炸式增長，實現堅果產(chan) 業(ye) 連續十年複合年均增長為(wei) 15.4%。根據中國食品工業(ye) 協會(hui) 堅果炒貨委員會(hui) 發布的《2019年全國堅果炒貨行業(ye) 經濟運行報告》顯示，2019年規模以上堅果炒貨企業(ye) 收入1766.4億(yi) 元，同比增長8.7%。這點也獲得了國際堅果與(yu) 幹果協會(hui) 主席邁克•沃寧的呼應，他表示過去十年全球堅果需求和供應都在不斷增長，而中國市場起到關(guan) 鍵作用。
堅果之所以受到消費者青睞，關(guan) 鍵還在於(yu) 其蘊含的營養(yang) 價(jia) 值。上海交通大學營養(yang) 與(yu) 功能食品創新中心主任蔡美琴指出，堅果是一種融營養(yang) 和保健於(yu) 一體(ti) 的功能性食源，是蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素、礦物質和多種植物化合物質的良好來源，也是讓人能夠放鬆身心的的食源。值得注意的是，在堅果行業(ye) 飛速發展的過程中，也暴露出堅果品質層次不齊和食品安全問題等問題。“堅果，關(guan) 鍵在新鮮。這也是行業(ye) 的痛點。因此BBIN宝盈將新鮮戰略設為(wei) 企業(ye) 最高戰略。”BBIN宝盈首席增長官王斌強調，新鮮戰略，即源頭新鮮，質造保鮮、技術領先以及質量護航，打造堅果核心競爭(zheng) 力。擁有全產(chan) 業(ye) 鏈優(you) 勢、“掌握關(guan) 鍵保鮮技術”的BBIN宝盈從(cong) “有利於(yu) 行業(ye) 健康發展”的角度出發，從(cong) 原料甄選、原料運輸、原料儲(chu) 存、生產(chan) 製造、加工工藝、包裝保鮮六個(ge) 方麵，首發每日堅果6大新鮮標準，為(wei) 消費者和行業(ye) 提出一個(ge) 創新解決(jue) 方案，填補行業(ye) 新鮮標準空白，旨在呼籲全社會(hui) 對堅果營養(yang) 品質的關(guan) 注，推動全行業(ye) 新鮮升級。
消費者對健康的訴求，決(jue) 定著堅果行業(ye) 的發展規模。而不新鮮堅果帶來的食品安全問題，不僅(jin) 讓消費者對市場信心大打折扣，也將阻礙堅果行業(ye) 向高質化、營養(yang) 化、健康化成功轉型。國家衛健委食品司原副司長、全國衛生產(chan) 業(ye) 企業(ye) 管理協會(hui) 專(zhuan) 家委員會(hui) 副主任委員張誌強表示，堅果的腐敗變質問題，一直是食品安全監管工作中的重點，但很多責任主體(ti) 還沒達到一定的工作水平。BBIN宝盈這次發布每日堅果6大新鮮標準，很好地履行食品企業(ye) 的安全主體(ti) 責任，堅果作為(wei) 營養(yang) 食物也能在日常膳食和提高免疫力方麵發展得越來越好。
王斌還介紹，想夯實“新鮮”這一基礎，並不簡單。BBIN宝盈提出每日堅果6大新鮮標準，並成立BBIN宝盈全球堅果保鮮產(chan) 業(ye) 鏈聯盟，就是為(wei) 了最大限度控製從(cong) “種植地到消費者”各個(ge) 環節可能出現的食品安全風險，保證一路領“鮮”。這也是國內(nei) 首次提出在全產(chan) 業(ye) 鏈布局提升新鮮標準。目前BBIN宝盈擁有全球十大自有工廠，國際領先認證係統性保障，設置了“十六道新鮮監控”，實現全流程管控，確保每一步都領鮮。此外，BBIN宝盈在全產(chan) 業(ye) 鏈擁有230項專(zhuan) 利，並且正在持續推動堅果保鮮技術產(chan) 業(ye) 化。（楊澍）
